ऐसा कहा गया हैं कि यात्रा के दौरान खाना भी काफी मायने रखता हैं। हाँ तो जी खाने के शौकीन लोग तो जहाँ घूमने जायेंगे वहाँ का फेमस खाना तो ज़रूर खाना पसंद करेंगे। लेकिन यदि आप लोग चटपटा-चीखा, मसालेदार खाना पसंद करते हैं तो अलवर के व्यंजन आपके मुँह में पानी लाने के लिए काफी हैं। यहाँ के अधिकांश व्यंजन रंग में समृद्ध हैं और सुगंध में भरपूर होते हैं। इनमें इस्तेमाल होने वाले मसालों में हल्दी, हरी मिर्च, काली मिर्च, जीरे और घी या मक्खन का इस्तेमाल भरपूर किया जाता है। जिससे इनकी रंगत और सुगंध लाजवाब या यूँ कहें आपको उँगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देगी ऐसी होती है। वैसे तो यहाँ के लगभग सारे ही व्यंजन मशहूर हैं लेकिन मिर्ची वाड़ा, चिकन मसाला, दूध लड्डू, झाझरिया, घेवर, इमरती, जलेबी, गाजर का हलवा, लस्सी आदि व्यंजन बहुत फेमस हैं। इसलिए आप जब भी अलवर आयें तो इन डिशीस को ट्राय करना न भूलें। अलवर के खानपान में आपको मीठे की कई सारी वैराइटी देखने को मिलेगी। यहाँ खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन साथ ही आप पाएंगे यहाँ हर एक डिश को बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान है। कुछ एक डेजर्ट्स को छोड़कर। सालों से अलवर के लोगों का जीवन खेतीबाड़ी से लेकर पशुओं पर निर्भर है इसलिए यहाँ की ज्यादातर डिशों में दूध का इस्तेमाल खासतौर किया जाता है। अलवर में तमाम रेस्टोरेंट्स और दुकानें हैं जहाँ आप यहाँ के पारंपरिक स्वाद को चख सकते हैं। तो आइए जानते हैं यहाँ की ऐसी ही कुछ मशहूर चीज़ों और जगहों के बारे में...
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अलवर की सबसे मशहूर डिशेज़
मिर्च वड़ा
ये स्नैक्स की वैराइटी है। जिसे यहाँ के लोग बड़े चाव से खाते हैं। और काफी फेमस भी हैं। इसमें बड़ी-बड़ी हरी मिर्च के अंदर आलू की भरावन होता है। जिसे डीप फ्राई किया जाता है। सुबह से लेकर शाम तक किसी भी वक्त आप इसे चाय के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। तो जब भी अलवर आए इस डिश को ज़रूर ट्राई करें।
गट्टे की सब्जी
बहुत ही आसानी से पचने वाली ये डिश राजस्थान की मशहूर डिश है। गट्टे बेसन के छोटे-छोटे गोले होते हैं जिन्हें फ्राई करके मसालेदार करी में डाला जाता है। इसे रोटी और चावल किसी के भी साथ सर्व किया जा सकता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है।
चिकन मसाला
इसमें चिकन को खास तरह के मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है फिर जायके के साथ उसकी सोंधी-सोंधी खुशबू के लिए जलते कोयले पर रखा जाता है। राजस्थानी मसालों की जरा सी मात्रा पूरे खाने का जायका बदलने के लिए काफी है। जिसका स्वाद आपको काफी समय तक भूलने वाला नही।
कचौड़ी
यहाँ तीखी-मसालेदार कचौड़ी के साथ-साथ चाशनी में डूबी हुई मीठी कचौड़ी का भी स्वाद ले सकते हैं। जो कि काफी पसंद किया जाता हैं।
प्याज कचौड़ी
इसे लोग सुबह के नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। प्याज की कचौड़ी और आलू की सब्जी का स्वाद आपको यहाँ की ज्यादातर गलियों में चखने को मिल जाएगा।
मावा कचौड़ी
कचौड़ी और वो भी मीठी... तो जी हाँ, राजस्थान में आलू, दाल और प्याज के अलावा एक और खास तरह की कचौड़ी मिलती है जिसे एक बार खाने के बाद आपका दिल बार-बार खाने को करेगा। वो है मावा कचौड़ी। जो किसी खास उत्सव या त्यौहारों पर नहीं बल्कि कभी भी चखा जा सकता है। राजस्थान के हर गली में, खाने-पीने की दुकान में आप इस कचौड़ी का स्वाद ले सकते हैं। ये अलवर की फेमस डिश में से एक है।
मिल्क केक
वैसे तो अलवर घूमने के साथ अपने फेमस और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए काफी मशहूर हैं।
लेकिन जितना अनूठा अलवर का नैसर्गिक सौंदर्य है, उतना ही अनूठा है अलवर का मिल्क केक। आम बोलचाल में कलाकंद के नाम से प्रचलित मिल्क केक दूध से बनी एक ऐसी मिठाई है जिसका नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। बेहद सामान्य सामग्री और सामान्य प्रक्रिया से बनने वाली इस मिठाई के मुरीद देश ही नहीं बल्कि विदेशों में है। इस मिठाई ने देश दुनिया में अलवर के नाम को एक नया आयाम भी दिया है। आज मिल्क केक का नाम आते ही सबसे पहले अलवर का नाम आता है। आज यह अलवर की पहचान बन गया है।
अलवर के मशहूर डेजर्ट
अलवर के कुछ और मशहूर डेजर्ट है जो कि काफी फेमस हैं जैसे- दूध लड्डू, झांझरिया, सोहन हलवा, पतीसा, मावा मिठाई, मोतीचूर लड्डू, काजू बर्फी।
अलवर में इन जगहों पर ले सकते हैं स्ट्रीट फूड्स का मजा
काशीराम सर्कल
चाट, गोलगप्पों का मजा लेना होना हो तो यहाँ का जरूर रूख करें।
अशोक सर्कल
ये आइसक्रीम, कॉफी, लस्सी और कुल्फी के शौकिनों की पसंदीदा जगहों में से एक हैं।
चर्च रोड, कलाकंद मार्केट, तिज़ारा फाटक और जय कॉम्प्लेक्स
अलग-अलग वैराइटी की मिठाईयों को चखने के साथ ही आप उन्हें यहाँ से पैक भी करा सकते हैं।
अलवर कैसे पहुँचे
अलवर शहर का निकटतम हवाई अड्डा दिल्ली हवाई अड्डा है, इस हवाई अड्डे से आप अलवर के लिए कैब ले सकते हैं। अलवर बस सेवा के माध्यम राज्य के प्रमुख शहरों से अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है। इस शहर में ट्रेन की कनेक्टिविटी भी काफी अच्छी है। अलवर के लिए ट्रेन से जाना एक अच्छा विकल्प है क्योंकि ट्रेन यात्रा के दौरान कई शानदार दृश्य देखने को मिलते हैं।
सड़क मार्ग से कैसे पहुंचे
राज्य के विभिन्न शहरों से अलवर के लिए नियमित बस सेवाएं उपलब्ध हैं। चाहे दिन हो या रात इस रूट पर नियमित बसे उपलब्ध रहती हैं। जयपुर, जोधपुर आदि स्थानों से आप अलवर के लिए शेयर टैक्सी या कैब किराए पर भी ले सकते हैं।
ट्रेन से अलवर तक कैसे पहुंचे
अलवर जंक्शन, अलवर शहर का प्रमुख रेलवे स्टेशन है जहाँ के लिए भारत और राज्य के कई प्रमुख शहरों से नियमित ट्रेन संचालित हैं।
फ्लाइट से अलवर कैसे पहुंचें
अलवर के लिए कोई सीधी फ्लाइट नहीं है। अलवर का निकटतम हवाई अड्डा जयपुर में है जो 165 किमी दूर स्थित है। हवाई अड्डे से अलवर पहुंचने के लिए आप टैक्सी किराए पर ले सकते हैं या फिर इस रूट पर नियमित चलने वाली बसों की मदद भी ले सकते हैं।
क्या आपने भी अलवर की यात्रा के दौरान अलवर के स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखा हैं। अपने अनुभव को हमारे साथ शेयर करने के लिए यहाँ क्लिक करें।
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