देश की सबसे महंगी सब्जी बोड़ा |
बस्तर (Bastar) में साल वृक्ष के नीचे शुरुआती बारिश में निकलता है बोड़ा (Boda mushroom)। मशरुम की ही एक प्रजाति है। इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन,फाइबर और विटामिन पाया जाता है।देश की सबसे महंगी सब्जी बोड़ा से हार्ट और ब्लड प्रेशर (High Blood Pressure) के मरीजों के लिए दवा बन रही ह| यहां कहा जाता है कि कुपोषित बच्चे (Malnourished children) को बोड़ा उबालकर पिलाने से वह स्वस्थ हो जाता है।
5 स्टार होटलों में तो महंगी डिश खाने की बात साधारण है, पर बस्तर में पाया जाने वाला एक सब्जी इन सबसे ज्यादा महंगा डिश साबित हो रही है। मेट्रो सिटी के शापिंग माल में नहीं बल्कि बस्तर के बाजार में बिकती है यह जायकेदार सब्जी।जानिए क्या है इसका राज।
साल में एक ही सप्ताह मिलता है
चमत्कारिक बात यह है कि यह डिश साल के एक ही सप्ताह शौकीनों को मिल पाता है। कड़ी धूप के बाद मानसून की पहली बौछार पड़ते ही साल वनों के जंगल में नजर आने वाली इस सब्जी का स्वाद चखना आम व खास लोगों के लिए क्रेज की बात है।
मानसून की पहली बौछार पड़ते ही बस्तर के लोगों की जुबान पर एक ही लफ्ज सुनाई देता है बोड़ा निकला क्या? पहली मर्तबा बाजार में आने वाले बोड़ा को देखने- चखने के लिए शौकीन टूट पड़ रहे हैं।
दो हजार रुपए से अधिक है प्रति किलो
बोड़ा की आवक शुरु हुई तब इसका दाम दो हजार रुपए प्रति किलो से अधिक रहता है। सरगीपाल, नानगुर, तितिरगांव में साल के घने जंगल हैं। इसके संग्रहण के लिए आदिवासी महिलाएं टोलियां बनाकर सुबह ही निकल जाती हैं। जंगली जानवरों व जहरीले सांपों से भरपूर इन जंगलों में जोखिम उठाकर भी ये महिलाएं इस फंगस को बटोरने जुटी रहती हैं।
जमीन को खुरचकर निकालती हैं
इन महिलाओं को साल के पेड़ों के पास की नम जमीन को खुरचते व उसमें छिपे बोड़ा को जमाकर टोकरी में सहेजते आसानी से देखा जा सकता है।
