चिलचिलाती गर्मी का मौसम आया नहीं कि हम सभी के पसीने छूट जाते हैं। लेकिन मुझे तो ये मौसम बेहद पसंद है। जी नहीं, मुझे धूप में जलने का कोई शौक नहीं है। लेकिन गर्मियाँ हीं तो हैं जब हमें मीठे-मीठे आम, मैंगो शेक और आमरस का स्वाद चखने को मिलता है। मेरे लिए तो गर्मियों का मतलब ही है आम !
अब वैसे तो आपको ज्यादातर मार्केट में आम मिल ही जाएँगे, लेकिन भारत की कुछ ऐसी जगह हैं जहाँ मिलने वाले आमों के स्वाद का कोई मुकाबला ही नहीं है। तो चलिए उन शहरों की सैर करते हैं।
1. रत्नागिरि, महाराष्ट्र- हापुस आम
हापुस आम को यू हीं आमों का राजा नहीं कहा जाता। सुनहरे पीले रंग और मीठे स्वाद वाला ये आम सबसे ज्यादा बिकने वाला आम है। रत्नागिरी के अलावा आम की ये वेराइटी कर्नाटक और गुजरात में भी उगाई जाती है। मैंगो लस्सी या मैंगो शेक बनाने के लिए ये आम बेस्ट है।
2. मुर्शिदाबाद, पश्चिम बंगाल- हिमसागर आम
बंगाली लोग मिठाईयों से कितना प्यार करते हैं ये तो कहने की बात ही नहीं है। और अगर फलों की मिठाई बनानी हो तो हिमसागर आम पूरे बंगाल का पसंदीदा फल है। जितनी मीठी खुशबू, उतने ही मीठे ,स्वाद वाले इस आम को जूस और दूसरी मिठाईयाँ बनाने के लिए काफी इस्तेमाल किया जाता है। आम की इस वेरायटी को मालदही के नाम से बिहार और ओडिशा में भी उगाया जाता है।
3. जुनागढ़, गुजरात- केसर आम
गर्मियाँ यानी आमरस! और आमरस यानी केसर आम। गिरनार पवर्तों की तलहटी में उगने वाला ये आम पूरे गुजरात की जान है। इसका नाम इसके केसरी रंग पर ही पड़ा है और एक केसर आम की खुशबू आपके पूरे घर को महका देती है!
4. आंध्र प्रदेश- सफेदा आम
चमकदार पीले रंग वाले ये आम आंध्र प्रदेश से आता है और यहाँ बेहद पसंद किया जाता है। ये बड़े-बड़े आम बिना फाइबर के होते हैं और स्वाद में हल्के खट्टे होते हैं। इन्हें केक या दूसरी मिठाई बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है।
5. कर्नाटक- बादामी आम
इस आम को कर्नाटक का हापुस भी कहा जाता है।ऐसा इसलिए क्योंकि बादामी आम का स्वाद और शक्ल हापुस से काफी मिलती-जुलती है। लेकिन इन्हें एक समझने की भूल मत किजिएगा।
6. लखनऊ, उत्तरप्रदेश- दशेहरी आम
दशहरी आम का नाम सुनते ही बचपन में परिवार के साथ इन आमों को चूसकर खाने की सारी यादें ताज़ा हो जाती हैं। नवाबों के शहर से आने वाला ये आम पूरे उत्तर भारत में बड़े चाव से खाया जाता है, या यूँ कहें, चूसा जाता है। इसे चटनी और आमरस बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है।
7. बंगलुरु- तोतापुरी आम
तोते की नाम जैसे लंबे होने की वजह से इस वेरायटी का नाम तोतापूरी पड़ गया। बंगलुरू के अलावा इस आम को तेलंगाना और तमिल नाडु में भी उगाया जाता है। आम की लंबे टुकड़े पर थोड़ा नमक और हल्की सी मिर्च लगाकर खाओ! गर्मियों का असली मज़ा तो इसी में है।
8. हरदोई, उत्तरप्रदेश और हिमाचल प्रदेश- चौसा आम
अपने बेहद मीठे स्वाद की वजह से चौसा आम भारत के सबसे मीठे आम के नाम से जाना जाता है। सुनहरे पीले रंग वाला ये आम हिमाचल और उत्तर प्रदेश के कई इलाकों में उगाया जाता है।
9. वाराणसी- लंगड़ा आम
ये आम उत्तर भारत में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाला आम है। कहा जाता है ये आम सबसे पहले बनारस के एक लंगड़े इंसास के बाग में उगाया गया था और इसी वजह से इसका वेरायटी का नाम लंगड़ा आम पड़ गया।
10. ओडिशा- नीलम आम
गर्मियों के आखिर में आने वाले ये आम साइज़ में भले ही थोड़े छोटे हों लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं छोड़ते। कर्नाटक और तमिल नाडु में भी उगाए जाने वाला ये आम हैदराबाद में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
तो आप कब निकल रहे हैं आम की इस खास यात्रा पर?
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