बिहार के 7 बेस्ट डिशेज,इसे नही खाया तो क्या खाया।

Tripoto
7th May 2023
Day 1

                   •Bihar Famous Food : 

बिहार...एक ऐसा राज्य है जहां का  रहन-सहन,बोली & हरे- भरे खेत  सबकुछ बिल्कुल अलग और खास है।खानपान में बिहार (Bihar) का तो कोई तोड़ ही नहीं है।खाने में इतनी डिशेज है  कि खाने के बाद मुंह का स्वाद एशियन पेंट की तरह कभी न जाए ।तो फिर देर किस बात की..रोज-रोज एक ही तरह का खाना खा-खाकर बोर हो चुके हैं तो हमारे  बिहारी फूड को ट्राई करने के लिए आ जाइए हमारे बिहार में। एक बार खाने के बाद मुंह बार-बार वही स्वाद न मांगे तो फिर कहना।यहां आपके लिए 7 ऐसी डिशेज़ जिनके बिना बिहार की थाली अधूरी-अधूरी सी लगती है और स्वाद फीका-फीका सा...

1-लिट्टी-चोखा :-

लिट्टी चोखा

Photo of बिहार के 7 बेस्ट डिशेज,इसे नही खाया तो क्या खाया। by KRIPA YADAV

ये डिश हमारे बिहार का फेमस व्यंजन है, जिसे लोग बड़े चाव  से खाते हैं। इसे गेंहू के आटे में सत्तू को भरकर आग में पकाया जाता है। इसके बाद, इसे देसी घी में डुबोकर सर्व किया जाता है। हालांकि, कई लोग बिना घी में भी डुबोकर खाना पसंद करते हैं। वहीं, इसके साथ लोग बैंगन का चोखा खाना पसंद करते हैं। इसे भी आग में पकाकर टमाटर, मिर्च और मसाले को डालकर तैयार किया जाता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए फायदेमंद भी माना जाता है। कई लोग इसे राजस्थान के बाटी-चूरमा के नाम से भी जानते है ।

2. खाजा (Khaja) :-

खाजा

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बिहार राज्य  का खाजा हर किसी को भाता है। यह एक तरह का स्नैक है।आटा, चीनी और मावा से इस क्रिस्पी मिठाई को बनाया जाता है और तेल में डीप फ्राई कर गर्मागर्म परोसा जाता है।यह इतना सॉफ्ट होता है कि मुंह में जाते ही घुल जाता है और स्वाद बदल देता है। यह बिहार में हर एक सेलिब्रेटिशन मैं बनता है ,जैसे :- शादियों में , अगर लड़की अपने ससुराल जाती है तो उसके ससुराल वालो को भेट में ये मिठाई भी दिया जाता है ,और बहुत ऐसे चीजों में ये मिठाई चार चांद लगा देता है।

3.दाल पीठा (Dal Pitha):-

दाल पिठा

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दाल पीठा चावल के आटे से बनाया जाता है।अंदर मसाला, दाल का पेस्ट और अचार की स्टफिंग की जाती है।इसके बाद पकौड़ी को स्टीम कर उसे फ्राई किया जाता है। गर्मागर्म दाल-पीठा खाने का अपना ही मजा है।स्वाद में भरपूर यह डिश काफी हेल्दी भी होती है।

4. रसिया (Rasia):-

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छठ पूजा के दौरान बिहारी लोग रसिया बनाते हैं। यह एक तरह का खीर है, जिसका स्वाद काफी फेमस है।रसिया बनाने में मावे  का ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। दिल्ली से मुंबई तक इस स्वाद को पसंद किया जाता है।

5.सत्तू शरबत (Sattu Sharbat):-

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खाने के साथ-साथ ही बिहारी लोग पीने का भी पूरा इंतजाम करके रखते हैं।गर्मी के मौसम में यहां सत्तू का शरबत खूब चलता है।यह एक फेमस बिहारी ड्रिंक है। भुने हुए बेसन से इसे तैयार किया जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर और बेहद ही स्वादिष्ट होता है।सत्तू शरबत पीने के बाद आपको गजब की एनर्जी मिलती है।

6. बालूशाही (Balushahi):-

बालू शाही

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बिहार के दो शहर मुजफ्फरपुर और सीतामढ़ी की बालूशाही पूरे देश में खाई जाती है।दूर-दूर से लोग इसका स्वाद उठाने आते हैं।मुजफ्फरपुर और सीतामढ़ी इस मिठाई के लिए काफी प्रसिद्ध है।घूमने के अलावा इस मिठाई से इन दोनों शहरों की पहचान है।

7. मटन कबाब  (Mutton Kebab):-

नॉनवेज

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नॉनवेज खाने के शौकीन हैं तो बिहार का मटन कबाब खाकर देखिए।पटना आएं तो महगू मटन कबाब की दुकान का मटन कबाब जरूर ट्राई करें।ऐसा स्वाद जैसा आपने अभी तक नहीं खाया होगा।दूर-दूर से लोग यहां का खाने आते हैं।