सिंगापुर एशिया का एक मशहूर पर्यटन स्थल है। कुछ ही सालों में इस छोटे से देश ने काफ़ी तरक्की की है। इस देश की आधुनिकता और सभ्यता को देखने दुनिया भर के लोग यहाँ आते हैं। भारत से नज़दीक होने के कारण भारतीय सैलानियों में भी ये देश बहुत लोकप्रिय है। और इसके लोकप्रिय होने की एक वजह यहाँ का लज़ीज़ खाना भी है। सिंगापुर भले ही दुनिया के मानचित्र पर छोटा हो पर जब खाने की बात आती है तो यहाँ पर व्यंजनों की कमी नहीं है। और यहाँ के खाने की एक खासियत ये भी है कि यहाँ आपको लज़ीज़ खाना खाने के लिए किसी हाई-फाई रेस्तरां में ही ढेर सारे पैसे नहीं खर्चने होंगे, क्योंकि यहाँ के तो हॉकर्स भी पांच सितारा रेस्तरां सा खाना देते हैं। सिंगापुर में कई ढ़ाबे और स्टॉल हैं जिनको मिशेलिन स्टार रेटिंग प्राप्त है। यहाँ आप बिना पैसे और हाज़मे की फ़िक्र किए जी भर कर पेट पूजा कर सकते हैं।
क्या है मिशेलिन स्टार?
आपने फाइव स्टार और फोर स्टार होटल के बारे में तो सुना ही होगा। बिलकुल उसी तरह रेस्त्राओं की भी रेटिंग की जाती है। दुनिया भर में मिशेलिन गाइड बुक के अनुसार रेस्त्राओं को दिए जाने वाली रेटिंग का बड़ा मान है। खाने की गुणवत्ता, साफ़-सफ़ाई, पैसा-वसूली जैसी हर कसौटी पर माप-तोल कर रेस्त्राओं को मिशेलिन स्टार रेटिंग दी जाती है। तो यह तो तय है कि जिन रेस्त्राओं को यह रेटिंग मिलती है वे लाजवाब हैं। पर ऐसा नहीं कि सिर्फ़ महँगे रेस्त्राओं को ही ये रेटिंग मिले। सिंगापुर में कई छोटे स्टॉल और ढ़ाबों ने अपने शानदार प्रदर्शन से मिशेलिन स्टार हासिल किए हैं। तो आईए नज़र डालें कौन से हैं ये मिशेलिन स्टार वाले स्ट्रीट वेंडर्स:
1. लियाओ फैन हॉकर चैन
ये मिशेलिन स्टार हासिल करने वाला पहला हॉकर है। मिशेलिन स्टार मिलने के बाद यहाँ ग्राहकों का ताँता लग गया और इस जगह के मालिक ने सामने एक एयर कंडिशन्ड रेस्त्रां भी खोल लिया। पर दाम अभी भी वही हैं और पेट भर कर तीखा चिकन और नूडल सिर्फ़ 2 सिंगापुरी डॉलर (क़रीब ₹100) में मिल जाता है। अगर आप तीखे और चटपटे खाने के फैन हैं तो यहाँ ज़रूर आएँ।
पता: 78 स्मिथ स्ट्रीट, सिंगापुर
2. ताई ह्वा ईटिंग हाउस
ताई ह्वा ईटिंग हाउस का नाम इसके खाने की विविधता के लिए मशहूर है। यहाँ एक ही प्लेट में आपको मोमोज़, तली हुई मछली, चिकन और सी फ़ूड सब मिल जाएगा। यूँ तो क़ीमत 5 सिंगापुरी डॉलर (₹250) से शुरू होती है पर 10 डॉलर में आप सिंगापुर के अनेक स्वाद का मज़ा ले पाएँगे।
पता: 466 क्रॉफोर्ड लेन, सिंगापुर
3. आउट्रम पार्क फ्राइड क्वे टाओ मी
ये हॉंग लिम मार्केट में लोगों की सबसे पसंदीदा जगह है और आपको यहाँ काफ़ी भीड़ मिलेगी। स्थानीय लोग मानते हैं कि यहाँ से बढ़िया फ्राइड क्वे टाओ कहीं और नहीं मिलता। लम्बी कतार के बावजूद परिवार द्वारा चलाए जा रहे इस स्टॉल पर खाना फटाफट परोसा जाता है। अन्य स्थानों से अलग यहाँ के टाओ नूडल्स को आपके सामने ताज़ा फ्राई किया जाता है।
पता: हॉंग लिम मार्केट व फ़ूड सेंटर, 531A अपर क्रॉस स्ट्रीट
4. अलायन्स सीफ़ूड
अलायन्स सीफ़ूड अपनी कम क़ीमत और स्वादिष्ट खाने के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ का बारबेक्व्यू स्टिंग रे और चिल्ली क्रैब सेट खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। न्यूटन फ़ूड सेंटर में स्थित इस जगह पर ताज़ा सी फ़ूड की कभी कमी नहीं होती। पूरा परिवार यहाँ ₹2000 में खाना खा सकता है।
पता: 500, क्लेमेंको एवेन्यू नॉर्थ सिंगापुर
5. फेमस सुंगेई रोड ट्रिशॉ लाक्सा
सुंगेई रोड स्थित फेमस के स्वादिष्ट लाक्सा की क़ीमत 4 सिंगापुरी डॉलर (₹200) से शुरू होती है।ऑयस्टर्स और क्रे फिश के छौंक के साथ यहाँ के लाक्सा का स्वाद बाक़ी हर जगह से बेहतर लगता है। और इसीलिए यह स्थानीय लोगों का पसंदीदा नाश्ता भी है। यहाँ का मी सियाम भी लोगों में लोकप्रिय है जिसे ताज़ा फलों के रस से तैयार किया जाता है।
पता: 531 ए अपर क्रॉस स्ट्रीट, हॉंग लिम मार्केट एंड फ़ूड सेंटर
6. जे 2 फेमस क्रिस्पी करी पफ
अगर आप सिंगापुर की लोकप्रिय डिश करी पफ खाना चाहते हैं तो जे 2 फेमस ज़रूर आएँ। यहाँ पर अलग-अलग फ्लेवर के करी पफ मिलते हैं – आलू के शोरबे के साथ और काली मिर्च वाली चिकन साथ भी। क़ीमत शुरू होती है सिर्फ़ ₹60 से।
पता: 7 मैक्सवेल रोड, आमोय स्ट्रीट, फ़ूड सेंटर, सिंगापुर