બનારસી પાનથી ટામેટા ચાટ સુધી, વારાણસી જાઓ તો જરૂર ચાખો આ ચટાકેદાર ચીજોનો સ્વાદ

કાશીને વિશ્વનું સૌથી જૂનું શહેર કહેવામાં આવે છે. કાશીનો 5000 વર્ષ જૂનો લેખિત ઇતિહાસ પણ જાણીતો છે અને કાશીને અવિનાશી પણ કહેવામાં આવે છે. બનારસ, તેના મંદિરો અને ઘાટ માટે પ્રખ્યાત છે, તે તેના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક (ફેમસ ફૂડ ઓફ બનારસ) માટે પણ પ્રખ્યાત છે. દુનિયાભરમાંથી લોકો આ વાનગીઓનો સ્વાદ લેવા અહીં આવે છે. અહીં માત્ર પાન (બનારસી પાન) જ નહીં, પરંતુ પુરી કચોરી, જલેબી, લસ્સી, ચાટ, ગોલગપ્પા સાથે બાટી ચોખાનો સ્વાદ પણ ઉત્તમ છે. વારાણસીમાં ઘણા મંદિરો અને ઘાટ છે. જો તમે વારાણસીની મુલાકાત લેવા જઈ રહ્યા છો, તો કાશી વિશ્વનાથ અને કાલભૈરવની મુલાકાત લીધા પછી, તમારે બનારસના આ પ્રખ્યાત ફૂડનો સ્વાદ માણવો જ જોઈએ. તો જો તમે પણ સ્ટ્રીટ ફૂડના શોખીન છો, તો અમે બનારસની કેટલીક પ્રખ્યાત વસ્તુઓનું લિસ્ટ લઈને આવ્યા છીએ જેને ખાધા પછી તમે ખુશ થઈ જશો.

કચોરી સબ્જી

વારાણસીના મંદિરોની મુલાકાત લીધા પછી, તમારે અહીં મળતી કચોરી સબ્જીનો સ્વાદ માણવો જ જોઈએ. હોટ ક્રિસ્પી કચોરી અને મસાલેદાર બટાકાના શાકનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. આ શહેરનો તે સૌથી વધુ ગમતો નાસ્તો છે.

વારાણસી આવ્યા પછી જો તમે આ વસ્તુઓનો સ્વાદ નહીં ચાખો તો તમારી કાશીની યાત્રા અધૂરી રહી જશે. બનારસના સવારના નાસ્તામાં જો તમે પુરી સબ્જી અને જલેબી ખાશો તો તમને મજા આવશે. આ નાસ્તાનો સ્વાદ બીજા બધા નાસ્તા કરતા અલગ હોય છે. તેને માત્ર સ્થાનિક લોકો જ નહીં પરંતુ ભારત અને વિદેશથી આવતા પ્રવાસીઓ મનભરીને માણે છે. અને બીજા નંબર પર કાશીની થંડાઈ છે, જે તમને ભાંગ સાથે અને ભાંગ વિના પણ મળશે.

જો આપણે કેટલીક પ્રખ્યાત દુકાનોની વાત કરીએ તો ચોકમાં રામ ભંડાર અને દશાશ્વમેધ ઘાટ પાસે મધુર મિલન. ગૌરી શંકર કચોરી વાલે, ગૌડોલીયા ચોક, માસીની કચોરી, લંકા રવિદાસ ગેટ, રામ ભંડાર થથેરી બજાર વગેરે.

હીંગની કચોરી છે ખાસ

આ બનારસી ફ્લેવરમાં હિંગની કચોરીનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વારાણસીના ચોક વિસ્તારમાં આવેલી લક્ષ્મી ચાય વાલેની દુકાન પાસે ગૌરી શંકર કચોરી વાલે એક પ્રખ્યાત દુકાન છે. અહીં દરરોજ ગરમાગરમ હિંગ કચોરી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુગંધ એવી છે કે ત્યાંથી પસાર થતા વ્યક્તિને અહીં રોકાવાની ફરજ પડે છે.ગરમાગરમ કચોરી અને ચણા સાથેની મીઠી અને ખાટી ચટણી તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

છૈના દહીં વડા

છૈના દહીં વડા સ્વાદમાં મીઠા અને ખાટા હોય છે. છૈના દહીં વડા નિયમિત દહીં વડા કરતાં રસમલાઈ જેવા વધારે લાગે છે. વડાને દહીંમાં બોળીને ઉપર ચપટી મીઠું અને જીરું નાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને કોથમીરનાં પાનથી સજાવવામાં આવે છે જે તેમાં તાજો સ્વાદ ઉમેરે છે.

બાટી ચોખા

તમને વારાણસીની શેરીઓ અને રેસ્ટોરન્ટમાં લગભગ દરેક જગ્યાએ બાટી ચોખા જોવા મળશે. બાટી ચોખા એક પ્રખ્યાત વાનગી છે. બાટી એ ઘઉંના લોટના નાના ગોળા છે જે શેકેલી ચણાની દાળ અને સત્તુથી ભરેલા હોય છે. તેને કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે. તેને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે જે છૂંદેલા બટાકા, ટામેટાં અને બેકડ રીંગણનું મસાલેદાર મિશ્રણ છે.

ટામેટા ચાટ

ટામેટા ચાટ એ વારાણસીમાં સૌથી વધુ મનપસંદ સ્ટ્રીટ ફૂડ્સ પૈકી એક છે, અને જ્યારે દુકાનની વાત કરીએ તો કાશી ચાટ ભંડારની ટમેટા ચાટ શ્રેષ્ઠ હોવાનું કહેવાય છે. ગોદૌલિયા પર સ્થિત કાશી ચાટ ભંડાર, બનારસની સૌથી જૂની અને પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ છે, તેમાં હંમેશા ભીડ રહે છે. આ ચાટ બાફેલા ટામેટાં, છૂંદેલા બટાકા, ડુંગળી, લીલા મરચાં અને કોથમીર મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણમાં ગરમ ​​મસાલો, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર અને કાળા મરી જેવા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. આ વાનગી ખૂબ જ મસાલેદાર છે.

અહીં તમને વિવિધ પ્રકારની ચાટ મળશે, જેમાં ટમેટા ચાટ, આલૂ ટિક્કી, પાણી બતાશે વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે ડુંગળી અને લસણ વગરની

મસાલેદાર વાનગીઓનો સ્વાદ માણવા માંગતા હો, તો અહીં આવવાનું અને એક્સપ્લોર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

બનારસી થંડાઈ

વારાણસીની સફર થંડાઈ અને લસ્સી વિના અધૂરી છે. થંડાઈ મોસમી ફળોની પ્યુરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં વરિયાળી, એલચી, કાળા મરી અને કેસરનો સ્વાદ હોય છે. તેને કુલડ અથવા માટીના કપમાં પીરસવામાં આવે છે અને તેની ઉપર રબડી, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાંખવામાં આવે છે.

બનારસી પાન

અમિતાભ બચ્ચનનું આ ગીત ખાઈકે પાન બનારસ વાલા, ખુલ જાયે બંધ અક્કલ કા તાલા બધાએ સાંભળ્યું જ હશે. બનારસ પાન ખૂબ જ મજેદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેના વિશે આખી દુનિયા જાણે છે. તમારી વારાણસીની મુલાકાત પાન ખાધા વિના અધૂરી રહેશે. રામનગરની લસ્સીનો સ્વાદ એકદમ અનોખો છે. અહીંની લસ્સીનો સ્વાદ તમારા મનને ઉડાવી દેશે.

ઝાંકળના ટિંપાથી બનતી મીઠાઇ

વારાણસીમાં જોવા મળતી મલાઈઓ પણ પ્રવાસીઓને ખૂબ પસંદ આવે છે. તે ખૂબ જ ખાસ રીતે બનાવવામાં આવે છે. મલાઈયો એ ખાસ પ્રકારની મીઠાઈ છે જે ઝાકળના ટીપાં સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે દૂધમાં ખાંડ ભેળવી તેને ઝાકળમાં રાખવામાં આવે છે. આ પણ દેશમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે, તમે તેને ગમે તેટલું ખાઓ, તમને સંતોષ નહીં થાય. તમને વધારેને વધારે ખાવાનું મન થશે.

લોંગ લતા મીઠાઇ

જોકે લોંગ લતા મીઠાઇ બિહાર અને યુપીના તમામ શહેરોમાં ઉપલબ્ધ છે, ખાસ કરીને આ મીઠાઈ હોળી દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમને આખા વર્ષ દરમિયાન વારાણસીની મીઠાઈની દુકાનો અને શેરીઓમાં લોંગ લતા મીઠાઇ મળી શકે છે. લોંગ લતા એ ક્રિસ્પી લોટમાંથી બનેલી એક મીઠાઇ છે જેમાં દૂધનો માવો, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને ખાંડથી ભરેલી હોય છે. તમને મીઠાઈઓમાં સ્ટફ્ડ લવિંગ પણ મળશે. લોંગ લતા સ્વાદમાં ખૂબ જ મીઠી હોય છે.

રબડી

બનારસની દરેક મીઠાઈની દુકાનમાં તમને રબડી ચોક્કસ જોવા મળશે, પછી તે ગોંદોલિયા હોય કે લંકા, તમને બધી જ જગ્યાએ રબડીની દુકાનો મળી જશે, જ્યાં ગમે તેને ખાવાની મજા માણી શકો છો.

120 જાતની લસ્સી

બનારસી પુરી કચોરી ઉપરાંત અહીંની લસ્સી પણ ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. મણિકર્ણિકા ઘાટ તરફ જતી ગલીમાં બ્લુ લસ્સીની દુકાન આવેલી છે. આ દુકાન પર તમને 120 પ્રકારની લસ્સીનો સ્વાદ મળશે. ખાસ વાત એ છે કે સ્થાનિકની સાથે વિદેશી મહેમાનો પણ આ લસ્સીના દિવાના છે, દુકાનની દિવાલો આ વાતની સાક્ષી પૂરે છે.

દેશ-વિદેશના પ્રવાસ પ્રસંગો અને તમારી મુસાફરીના અનોખા અનુભવો શેર કરો, આ સિવાય અન્ય મુસાફરો ક્યાં જઇ રહ્યા છે અને તેઓ શું કરી રહ્યા છે? તે પણ જાણો. એકબીજાની સાથે ફરીએ અને એક બીજાને ગમતા રહીએ

તમારા જેવા લાખો ફરવાના શોખીન લોકોની જેમ તમે પણ Tripoto પર તમારા પ્રવાસની તસવીરો અને અનુભવો શેર કરો

મફતમાં ટ્રાવેલ કરવા માંગો છો? Tripoto પર આવી ક્રેડિટ મેળવો અને પછી તમારા આગામી પ્રવાસમાં હોટેલ બુકિંગ તેમજ વેકેશન પેકેજ મેળવો

Tripoto ગુજરાતીને ફેસબુક પર ફોલો કરવા માટે અહીં ક્લિક કરો