स्ट्रीट फूड शहर में रहने वाले स्थानीय लोगों के कल्चर और घरेलू जीवन को दर्शाते हैं। स्ट्रीट फ़ूड आपको आम लोगों की दैनिक प्राथमिकताओं में स्वाद के महत्व को समझने में मदद करता है। यहाँ का स्ट्रीट फ़ूड इस पवित्र शहर की परंपरा को परिभाषित करता है। यहाँ की कचौरी और पान के स्वाद का कोई जवाब नहीं है। अधिकतर स्ट्रीट फ़ूड स्वादिष्ट होने के साथ ही , सस्ते भी है । यहाँ मैं आपको फेमस खाने की चीजों और उनकी कीमतों के बारे में भी बताउँगा|
गोदौलिया
1. कचौड़ी सब्जी - यह शहर में नाश्ते का सबसे फेमस ऑप्शन है। कचौड़ी खाने के लिए , आप यहाँ हर वेंडर के पास मुँह में पानी लिए लोगो की भीड़ देख सकते है । यहाँ की कचौरी के दो प्रकार है "बड़ा" और "छोटा"| "बड़ा " लोगों को आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है जिसकी स्टफिंग दाल के साथ की जाती है, जबकि "छोटा" की स्टफिंग आलू के मसालेदार मिश्रण के साथ की जाती है । देसी घी की जलेबी के साथ इसे खाना , सोने पर सुहागा जैसा है । कचौरी के एक प्लेट की कीमत 30 रूपये के लगभग होती है। गोदौलिया चौक के आस पास आपको कचौरी के बहुत सारी दुकाने मिलेंगी | हमने संदीप चाट भण्डार पर कचौरी खायी थी , जिसका स्वाद अभी तक मेरी जुबां पर है |
दशाश्वमेध घाट रोड
2. मसाले वाले मूंगफली - बड़े शहरों में हम इसे ज्यादातर ड्रिंक्स के साथ स्नैक्स के रूप में खाते है, लेकिन यहाँ यह सुबह के समय से ही मिलना शुरू हो जाता है। लोग इसका उपयोग दिन के एनर्जी के सोर्स के रूप में लेते हैं। प्याज और हरी मिर्च और मसाले वाली धनिये की चटनी के साथ इससे गर्म कुल्हड़ में चाय के साथ परोसा जाता है | इसके एक प्लेट की कीमत साइज के हिसाब से 10 से 30 रूपये तक होती है ।
अस्सी घाट
3.फ्राइड इडली - वैसे ये साउथ इंडिया में बहुत पॉपुलर है , लेकिन इसका फ्राई वर्जन मैंने यहाँ खाया । बाहर से क्रंची दिखने वाली और अंदर से नरम इडली ,कॉफ़ी के साथ मिलकर आपके नाश्ते को पूरा करती है | इसकी एक प्लेट की कीमत लगभग 15 रूपये है |
4. वेज थाली - मैं हमेशा लोगो को यही मशविरा देना चाहूँगा की आप जब भी नए शहर में जाते है तो वहाँ की थाली जरूर ट्राय करे ,क्योकि हो सकता है खाना बनाने का तरीका वही हो , लेकिन मसालों का स्वाद हमेशा अलग होता है | हमने मिक्स वेज के साथ दाल फ्राई वाली थाली खायी थी | दाल बहुत मसालेदार थी और हरी मिर्च के साथ मिक्स वेज हमे सलाद जैसी लगी |इस थाली की कीमत 100 रूपये है |
ब्लू लस्सी की दुकान
5. ठंडाई या लस्सी - वाराणसी के मुख्य चौक में और घाटों पर भी ठंडाई और लस्सी की बहुत सारी दुकानें हैं। प्रसिद्ध ब्लू लस्सी शॉप अस्सी घाट के पास है। यहाँ स्ट्रॉबेरी, आम, चॉकलेट जैसे कई लस्सी के फ्लेवर है , लेकिन मूल स्वाद के लिए साधारण लस्सी को ही चुने । सबसे जरूरी बात यह है कि भांग यहाँ वैध है और आप यहाँ भांग लस्सी का भी मजा ले सकते है | फ्लेवर के आधार पर प्रत्येक ग्लास की कीमत 50 से 150 रूपये तक होती है |
6. बनारस पान - आप वाराणसी आकर यहाँ की नजाकत "बनारसी पान " खाये बिना नहीं जा सकते| जब आप पत्ते में लिपटे मीठी सुपारी के साथ फ्लेवर पान को मुँह में रखते है तो यह मिठास के साथ फूटता है , जिसका बेहद अलग स्वाद है |
