दोस्तों, जैसा कि आप सभी जानते ही होंगे कि राजस्थान की शान, जैसलमेर को गोल्डन सिटी के नाम से भी जाना जाता है। ऐसा इसलिए बोला जाता हैं दोस्तों, क्योंकि ये शहर चारों तरफ से पीले और चमकीले रेत और साथ ही रेगिस्तान से भी घिरा हुआ है। अगर इस शहर को दूर से देखें तो यह खूबसूरत शहर पीले रंग का दिखाई देता हैं। इसलिए इस खूबसूरत शहर को गोल्डन सिटी के नाम से भी जाना जाता है। वैसे तो यहाँ का इतिहास और संस्कृति दुनियाभर में मशहूर है। और यहाँ कई खूबसूरत पर्यटक स्थल भी मौजूद हैं। जहाँ पर हर साल बड़ी संख्या में पर्यटक घूमने आते हैं। तो अगर आप भी इतिहास में रुचि रखते है और साथ ही नई नई जगहों के फेमस व्यंजनों के स्वाद को भी चखने के शौकीन हैं तो आपको इस जगह पर घूमने जाने का प्लान जरूर बनाना चाहिए। यहाँ पर आकर आप कई तरह के स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड्स का भी आनंद ले सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि जैसलमेर आकर आप किन स्वादिष्ट व्यंजनों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
1. मखानिया लस्सी:
दोस्तों अगर आप जैसलमेर की सैर पर जाने वाले हैं या गए हुए हैं तो आपको यह लजीज़ डिश ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। यह छाछ (लस्सी) पीने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। माखनिया लस्सी को दही से बनाया जाता है इस बेहतरीन दही लस्सी को सूखे मेवे जैसे सूखे चेरी, काजू, किशमिश और बादाम की मदद से तैयार किया जाता है। यह लस्सी पीने में बहुत ही स्वादिष्ट है, साथ ही मक्खन और दूध से भरी हुई है। माखनिया लस्सी जैसलमेर का एक स्वादिष्ट और मशहूर स्ट्रीट मील है। अगर आप जैसलमेर में हैं तो आपको इस ड्रिंक को जरूर ट्राई करना चाहिए। इस छाछ का स्वाद लेने के लिए किसी को दूर जाने की जरूरत नहीं है क्योंकि यह जैसलमेर के भोजनालयों और कैफे में आसानी से मिल जाता है।
2. चाने जैसलमेर के:
चाने जैसलमेर के, जैसलमेर के एक प्रसिद्ध राजस्थानी व्यंजन है। इसे बनाने के लिए काले चने, बेसन और दही (कड़ी) का इस्तेमाल किया जाता है। इस अद्भुत और प्रसिद्ध व्यंजन को सजाने के लिए आमतौर पर देसी घी, लाल मिर्च और हरी धनिया का उपयोग किया जाता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। जैसलमेर काला चना कढ़ी इस व्यंजन का दूसरा नाम है। तो जब भी आप जैसलमेर जाएं इस बेहतरीन व्यंजन को एक बार ज़रूर चखें।
3. गट्टे की सब्जी:
यह सबसे प्रसिद्ध राजस्थानी व्यंजनों में से एक है। यह स्वादिष्ट करी बेसन या बेसन के गट्टे के साथ बनाई जाती है और इसे दही की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह मसालेदार व्यंजन राजस्थानी रोटी या चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इस पारंपरिक सब्जी करी ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है। साथ ही, यह सब्जी अब उत्तर भारतीय घरों में बहुत प्रसिद्ध है। अगर जब भी आप जैसलमेर जाएं इस बेहतरीन व्यंजन को एक बार ज़रूर चखें।
4. मटन साग:
मटन साग जैसलमेर के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट डिश में से एक है। इसे मटन, पालक प्यूरी और राजस्थान के मसालों के साथ बनाया जाता है। अगर आप नॉन वेजिटेरियन हैं तो आपको जैसलमेर में इस स्वादिष्ट फूड का जरूर आनंद लेना चाहिए। ये बहुत ही स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है। और जब भी आप जैसलमेर जाएं इस बेहतरीन व्यंजन को एक बार ज़रूर चखें।
5. केर सांगरी:
केर सांगरी राजस्थान का एक पारंपरिक डिश है। सांगरी एक लंबी फली होती है। और केर छोटे-छोटे गोले होते हैं। इस सब्जी को ज्यादा तेल और मसालों का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। ये खाने में बहुत ही चटपटी सब्जी होती है। ये मसालेदार सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। अगर आप जैसलमेर जाते हैं तो आपको जैसलमेर में इस स्वादिष्ट व्यंजन का जरूर आनंद लेना चाहिए।
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