घुमक्कड़ी का एक अहम हिस्सा खाना भी है।जब हम घूमने के लिए निकलते है तो अलग अलग जगहों की अलग अलग भोजन का स्वाद चखते है।बात अगर खाने की करे तो पंजाबियों का नाम तो सबसे ऊपर आता है।पंजाब के लोग का खाने के प्रति खास लगाव है जो उनके व्यंजनों में खास झलकता है।तो आज हम आपको पंजाब की एक ऐसी जगह लेकर चलेंगे जहां आप उंगलियां चाट कर कहेंगे वाह! खाना हो तो ऐसा।जी हां हम बात कर रहे हैं पंजाब के अमृतसर के छोले कुलचे की।वैसे तो ये एक आम सी डिश है जो लगभग आपको सभी शहरों में मिल जायेगी,लेकिन जो बात अमृतसर के छोले कुलचे की है वो और कहीं कहां।तो जब भी आप अमृतसर आए तो इन जगहों पर इन टेस्टी छोले कुलचे को चखना बिल्कुल भी ना भूले।
1. कुलचा लैंड
अमृतसर की सबसे फेमस दुकानों में से एक है कुलचा लैंड। यहां पर आपको किसी भी मेन्यू की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि यहां 3 तरह के मसाला कुलचा,अमृतसरी कुलचा और पनीर कुलचा मसालेदार छोले के साथ परोसा जाता है।और यकीन मानिए ये तीनो ही स्वाद में लाजवाब होते हैं की आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।इसके साथ आप यहां ठंडी ठंडी लस्सी भी पी सकते हैं।
स्थान :-जिला शॉपिंग सेंटर के सामने, रंजीत एवेन्यू
दो लोगों के लिए भोजन:-150 रूपये।
2. ऑल इंडिया फेमस अमृतसरी कुलचा
ऑल इंडिया फेमस अमृतसरी कुलचा अपनी स्पेशल तरीके से बनाई गई कुरकुरी कुलचे के लिए जाना जाता है।यह जगह आटा (कुलचा बनाने के लिए प्रयुक्त) की अनूठी तैयारी के लिए जानी जाती है।ये सात परतों वाली कुलचे तैयार करते हैं जिसमे स्टफिंग होती हैं।इस कुलचे को ऊपर से मक्खन के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।कुलचे को स्वादिष्ट छोले और प्याज़ के चटपटे मिश्रण के साथ परोसा जाता है।जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है।
स्थान :-बसंत एवेन्यू, पुरानी चुंगी, मकबूल रोड, दुकान नंबर 1
दो लोगों के लिए भोजन :-100 रुपये
3.अशोक कुलचे वाला
यह जगह अमृतसर के लोगो के बीच काफी फेमस है। यहां के कुलचो की खासियत यह है की यहां के कुलचे में अलग अलग तरह की स्टफिंग होती हैं जैसे: आलू,चटनी, फूलगोभी और कभी-कभी इनकुल्चे में मीट स्टफिंग भी होती है।इन कुलचे कोचना करी, प्याज की चटनी और लस्सी के साथ परोसा जाता है।यह एक छोटी सी जगह है तो आपको यहां भीड़ का सामना करना पड़ सकता है।लेकिन इनके स्वादिष्ट कुलचे चखने के बाद आपको बस स्वाद याद रह जायेगा भीड़ नहीं।
स्थान :ए ब्लॉक मार्केट, रंजीत एवेन्यू
दो लोगों के लिए भोजन:-150 रूपये।
4. मोनू कुलचा हट
मोनू कुलचे वाले अपने ग्राहकों को एकदम कुरकुरे और स्वादिष्ट कुलचे परोसते हैं।अपने कुलचे के साथ वे छोले और प्याज की चटनी सर्व करें है।उनके यहां की सबसे बड़ी खासियत यह है कि वे कुलचे के साथ एक मैंगो ड्रिंक परोसते हैं जो इसे और खास बना देता है।कुलचे छोले और इस ड्रिंक का कॉम्बिनेशन सच मानिए लाजवाब है।
स्थान :-ऑपोजिट लव डेल स्कूल, एनआरआई कॉलोनी, लोहारका रोड, रंजीत एवेन्यू
दो लोगों के लिए भोजन:-150 रूपये।
5. ब्रदर्स ढाबा
ब्रदर्स ढाबा अमृतसर में खाने की एक बहुत अच्छी जगह है जहां आप स्वादिष्ट गर्मा गर्म अमृतसरी छोले कुलचे खा सकते हैं।साथ ही यहां की ठंडी ठंडी लस्सी पीना बिल्कुल भी ना भूले।इसके अलावा आप यहां अपनी पसंद के और भी व्यंजन खा सकते हैं। यह पौराणिक स्थान सुपर स्वादिष्ट व्यंजन परोसता है,जो प्रामाणिक रूप से पकाया जाता है।
स्थान : स्वर्ण मंदिर आउट रोड, टाउन हॉल
भोजन दो के लिए :500 रुपये
6. केसर दा ढाबा
वैसे तो यह जगह एक छोटी सी गली में स्थित है पर कहा जाता है कि बड़ी बड़ी हस्तियां यहां इनके कुलचे का स्वाद चख चुकी है।जी हां यहां पर जवाहरलाल नेहरू, इंदिरा गांधी, यश चोपड़ा और राजेश खन्ना जैसे बड़े सितारे भोजन कर चुके हैं।उनके खास व्यंजनों में दाल मखनी और फिरनी शामिल हैं, लेकिन आपको यहां के कुलचे (आलू, गोभी, पनीर आदि) जरूर चखने चाहिए।
स्थान : टेलीफोन एक्सचेंज के पास, चौक पासियां, शास्त्री मार्केट, टाउन हॉल
दो लोगों का भोजन : 500 रुपये
7.भाई कुलवंत सिंह कुलचियां
अमृतसर में स्वर्ण मंदिर के पास स्थित यह बहुत ही व्यस्त जगह है।ऐसा कोई दिन नही होगा जब आपको यहां लोगो की भीड़ न मिले।ये कई प्रकार के छोले कुलचे ग्राहकों को परोसते हैं जैसे आलू, गोभी,पनीर प्याज आदि।इन कुल्चो को लस्सी के साथ परोसा जाता है जो इसका स्वाद दोगुना कर देता है।
स्थान : स्वर्ण मंदिर के पास
दो लोगों के लिए भोजन:-150 रूपये।
तो अगली बार जब भी मौका मिले अमृतसर आने का तो इन जगहों पर छोले कुलचे का स्वाद चखना बिल्कुल भी ना भूले आपकी यात्रा सफल हो जायेगी।
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