खूबसूरत वादियों और बर्फीले पहाड़ो के अलावा हिमाचल प्रदेश की ये डिश भी हैं पर्यटकों के बीच बेहद मशहूर

Day 1

भारत विविधता का देश है और यह विविधता देश के विभिन्न हिस्सों में उपलब्ध व्यंजनों में देखने को मिलती है। भारत के विभिन्न हिस्सों में लोग इसलिए भी आते हैं, क्योंकि उन्हें वहाँ की संस्कृति से जुड़ने के साथ-साथ व्यंजनों को भी खाने का मौका मिलता है। ऐसे ही भारत का खूबसूरत राज्य है हिमाचल प्रदेश, जो अपने बर्फ से ढकी पहाड़ियों, खूबसूरत वादियों और घाटियों के लिए तो जाना ही जाता है साथ ही यहाँ के व्यंजनों की वजह से भी लोग यहाँ भागे चले आते हैं। चलिए आपको यहाँ के कुछ मशहूर हिमाचली खाने के बारे में बताते हैं।

बबरू व्यंजन

बबरू शिमला में पाए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध हिमाचली भोजन में से एक है। यह उत्तर भारत के प्रसिद्ध कचौड़ी का एक संस्करण है और एक कप चाय के साथ शाम के नाश्ते के लिए एक आदर्श भोजन के रूप में भी कार्य करता है। खूबसूरत शिमला में घूमते समय इस स्वादिष्ट डिश को इमली की चटनी के साथ खाना बिल्कुल भी न भूलें। बबरू की एक और खासियत ये भी है कि इसे किसी खास उत्सव पर ही बनाया जाता है।

कुल्लू ट्राउट फिश

कुल्लू ट्राउट मछली विशेष रूप से फिश लवर्स के लिए एक खास व्यंजनों में से एक है। कुल्लू ट्राउट हिमाचल प्रदेश का सबसे प्रसिद्ध भोजन, और यह अद्भुत व्यंजन कुल्लू क्षेत्र में परोसा जाता है। ट्राउट के असली स्वाद को बाहर लाने के लिए इसमें कम से कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। जब आप इसे उबली हुई सब्जियों के साथ खाते हैं तो पकवान का स्वाद अपने आप ही टेस्टी लगने लगता है, इसलिए इसे हिमाचल प्रदेश के स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है। इस शानदार व्यंजन का स्वाद लेने के लिए आप कुल्लू के विभिन्न रेस्तरां में जा सकते हैं।

धाम व्यंजन

यह स्वादिस्ट व्यंजनों से भरी एक थाली है,जिसमे आपको दाल,राजमा,चावल,दही आदि चीज़े चखने को मिल जाएगी। गुड़ इस पकवान में चार चाँद लगा देता है। यह हिमाचल के त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। विवाह शादियों और छोटे-छोटे त्योहारों में इसे खास माना जाता है। इसका प्रचलन लगभग पुरे हिमाचल में है और इसे हिमाचल का मुख्य भोजन भी कहा जाता है। हिमाचल घूमने आएं तो इस थाली का भी सेवन जरूर करें।

चना मद्रा डिश

मदरा हिमाचल प्रदेश का एक लोकप्रिय भोजन है जिसे चंबा जिले में चना मदरा के रूप में परोसा जाता है। इसे विभिन्न मसालों जैसे इलायची, लौंग, हल्दी पाउडर, दालचीनी और धनिया पाउडर के साथ तेल में अच्छी तरह से पकाया जाता है ताकि पकवान का स्वाद बेहतर हो सके। चंबा के लगभग सभी रेस्टोरेंट में चना मद्रा परोसा जाता है और यह एक ऐसा भोजन है जो राज्य की खाद्य संस्कृति को दर्शाता है।

अकतोरी डिश

अकतोरी में एक प्रकार का अनाज के पत्ते और गेहूं का आटा शामिल होता है। यह एक फेस्टिव डिश है और इसे केक के रूप में बनाया जाता है। सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, अकटोरी हिमाचल प्रदेश का प्रसिद्ध भोजन है। यह व्यंजन स्पीति घाटी में उत्पन्न हुआ और पूरे राज्य में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

भे डिश

यह वो डिश है जो हिमाचल के किसी भी कोने में मिल जाएगी। हिमाचल के लोगों के घरों में यह जमकर खाया जाने बाला डिश है। इसे लोटस के तने से तैयार किया जाता है। कमल के डंठल से बना, हिमाचल प्रदेश राज्य भर में एक लोकप्रिय घरेलू व्यंजन है। लोटस के तने को बारीक़ कटा जाता है। इसे लहसुन अदरक,प्याज और बेसन में पकाया जाता है। यह डिश थोड़ी सी चटपटी होती है।

ये डिश हिमाचल के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है और राज्य भर के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।

छा गोश्त डिश

छा गोश्त सबसे प्रसिद्ध हिमाचली भोजन में से एक है। यह हिमाचल की बहुत ही स्वादिस्ट मटन करी है, इसे बेसन और दही की ग्रेवी में पकाया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में लैम्ब का इस्तेमाल किया जाता है और फिर उसे बेसन, दही और मसाले जैसे कि इलायची, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और अदरक-लहसुन के पेस्ट में पकाया जाता है। इसका स्वाद तब और भी बढ़ जाता है जब इसे मसलों में पकाया जाता है। कुल्लू के स्थानीय ढाबों के मेन्यू में इसे आम देखा जा सकता है।

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