"इश्क़ और सुबह की चाय दोनों एक समान होती हैं,
हर बार वही नयापन, हर बार वही ताज़गी."
15 दिसंबर को #International_Tea_Day था। चाय को लेकर दीवानगी इतनी है कि जब भी जहाँ भी मिले पी लेते है। और उसमें भी अलग अलग स्वाद वाली चाय मिल जाये तो सोने पे सुहागा। कुछ प्रसिद्ध चाय के ठिकाने चाय लवर्स के लिए जो अलग अलग चाय पीने के शौकीन है।
हर रिश्ता प्यार वाला हो जरुरी नहीं,
कुछ रिश्ते चाय वाले भी होते है।
#सराफा_थाने_के_सामने_वाली_चाय -
इसी तरह की चॉकलेटी चाय इंदौर के सराफा मार्किट के सामने चाय की दुकान पर मिलती है। ये दुकान भी छोटे से ओटले पर ही संचालित होती है। यहां की चाय की क्वालिटी भी बरसों से एक जैसी ही मिलती आ रही है। राजरानी और ये दोनों अपनी चाय की क्वालिटी से कोई समझौता नहीं करते।
#चाय_और_सुट्टा_बार_की_फ्लेवर_वाली_चाय -
खरगौन बस स्टैंड के बाहर नटराज चाय की दुकान है जो अपनी चाय के स्पेशल स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। ज्यादा दुध वाली चाय को पूरा खरगौन शहर पसंद करता है। आलम ये है कि यहाँ के लोग नाश्ता सामने शिवम होटल में करते है और चाय पीने नटराज होटल पर आते है।
इंदौर के राजवाड़ा पर सुभाष चौक पार्किंग के सामने और हनुमान मंदिर के पीछे 2 बाय 4 के ओटले पर राजरानी चाय की दुकान है। ये दुकान सिर्फ शाम को 5 से रात 10 बजे तक ही खुलती है। चॉकलेटी चाय का जो स्वाद यहां मिलता है वो और कहीं नहीं मिलता है। यहां का नियम ये है कि जो पहले आया है उसी को पहले चाय दी जाती है। चाय परोसने वाले इस बात का बहुत ध्यान रखते है और उन्हें दूसरी बार कहने की जरूरत नहीं होती। राजवाड़ा पर खरीददारी करने वाले लोग यहां स्पेशल चॉकलेटी चाय पीने आते है।
इंदौर के भँवरकुआँ पर गुर्जर हॉस्पिटल के पास नया स्टार्ट अप कॉलेज के युवाओं को ध्यान में रखते हुए खुला है। यहाँ स्टीम मशीन से अदरक, इलाइची, चॉकलेटी, रोज़ सहित 6 फ्लेवर वाली चाय कुल्हड़ में सिर्फ दस रुपये में मिलती है। यहां दिन भर चाय के शौकीनों की भीड़ लगी रहती है।
#तंदूर_वाली_चाय-
इंदौर में ही सरवटे बस स्टैंड से छोटी ग्वालटोली पटेल प्रतिमा जाने वाली सड़क पर बीच मे तंदूर वाली स्पेशल चाय कुल्हड़ में मिलती है। तंदूर और कुल्हड़ का सोंधा स्वाद चाय को बहुत ही खास स्वाद देता है।
"एक अजीम तोहफा है चाय भी,
सिर्फ ये बात चाय पीने वाले ही जानते है।"
#राजू_की_चाय -
भोपाल में हमीदिया हॉस्पिटल के सामने पुराने शहर में राजू की स्पेशल चाय मिलती है। इसकी खासियत यही है कि यहां रात में चाय के शौकीन ज्यादा आते है। छोटी सी दुकान से शुरू होकर अब ये दुकान बड़ी दुकान में बदल गई है। मावे की जलेबी, लड्डू, लस्सी, दही और समोसे जैसे स्नैक्स होने के बाद भी यहां सबसे ज्यादा चाय ही बिकती है। पूरे भोपाल से लोग यहां घूमने और चाय पीने और मेहमानों को लेकर आते है।
जमाल भाई की नमकीन चाय की दुकान पूरे इतवारा में वर्ल्ड फेमस है। यह नमकीन चाय सुलेमानी चाय के नाम से पहचानी जाती है जो कि चीनी और नमक के संतुलन और मलाई वाले दुध के मिश्रण से जायके को एक अलग ही मजा देती है।
भोपाल में सेंट्रल लाइब्रेरी के पास इतवारा चौक में नमकीन चाय कोयले की सिगड़ी पर मिलती है। इस चाय में शकर नहीं डाली जाती। बल्कि चाय के काले पानी मे नामक डालकर उबलते हुए केतली में धीमी आंच पर रखा जाता है। चाय परोसते समय कप में उबले काले पानी में मलाई वाला दुध मिलाते है। जिससे चाय का खारापन खत्म हो जाता है। इतवारा चौक पर लाइन से नमकीन चाय की 8-10 दुकानें है और सभी दुकानें ग्राहकों से गुलजार रहती है।
#नटराज_की_चाय -
चाय के वैसे तो पूरे भारत मे हजारों ठिकाने प्रसिद्ध है। उनमे से ये कुछ खास ऐसे है जो मैंने खुद एक्सपीरियंस किये है। चाय पियो और पिलाते रहो।
कलम, कागज़ और एक कप चाय हो,
वक्त गुजारने का बस यही उपाय हो।
- कपिल कुमार
15-12-2019