কথায় বলে বাঙালিরা নাকী খাদ্য রসিক হয়। আর এই খাদ্য রসিক বাঙালির খাবারের শেষপাতে মিষ্টি না হলে কিন্তু একেবারেই চলে না। মিষ্টি বাঙালিদের এতটাই প্রিয় যে কোন বাঙালি ঘরে কচিকাঁচা জন্মালে তাদের নাম সন্দেশ, চিনি, মিঠাই, লাড্ডু দেওয়া হয়, যাতে নাম ধরে ডাকলেই যেন মন ভরে যায়।
ঠিক এইরকমই মিষ্টি প্রেমীদের জন্য কলকাতার পার্কস্ট্রিট চত্বরে নেওয়া হয়েছে এক অভিনব উদ্যোগ। স্বাতী সরফ নামে এক মহিলা সম্পূর্ণ নিজ প্রচেষ্টায় তৈরি করেছেন বহু রকমের স্বাদবিশিষ্ট রসগোল্লা।
স্বাতী’জ ফেভারস অফ রসগোল্লা (SWATI’S FLAVOURS OF RASGOLLA)-
এতদিন আপনি কত ধরনের রসগোল্লা খেয়েছেন? খুব বেশি হলে ২/৩ ধরণের। কিন্তু এই জায়গায় আসলে আপনি প্রায় ২৭০ রকম স্বাদের রসগোল্লা পেয়ে যাবেন। তবে এই রসগোল্লা গুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এই মিষ্টি করে তৈরি করা হয় একদম কৃত্রিম পদ্ধতি ছাড়াই। অর্থাৎ সম্পূর্ণ জৈবিক পদ্ধতিতে কোন রকম রং বা গন্ধের সংমিশ্রণ ছাড়াই এই মিষ্টির প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা হয়।
স্বাতী তার একটি সাক্ষাৎকারে বলেছেন তিনি হঠাৎ করেই একদিন বিভিন্ন সবজি থেকে রসগোল্লা তৈরি করতে শুরু করেন। আস্তে আস্তে সেই মিষ্টি তিনি প্রতিবেশীদের খাওয়ান। এরপর থেকেই তার মাথায় বিভিন্ন রকমের রসগোল্লা তৈরি চিন্তা আসে। আর এরপর থেকেই তৈরি হয় এত রকমের রসগোল্লা। প্রতিটি রসগোল্লার দাম ২৫ টাকা।
শুধু রসগোল্লা নয়, এই দোকানে বিভিন্ন রকমের মাফিন, কাপ কেক, পেস্ট্রি, চকলেট, ডেজার্ট, আইসক্রিম এবং ফুচকা পাওয়া যায়। বসে খাওয়া ছাড়াও বিভিন্ন ধরনের অনুষ্ঠানে উপহার দেওয়ার জন্যই সমস্ত জিনিসগুলি অনায়াসে প্যাকিং করে নিয়ে যাওয়া যায়। প্রতিদিন দোকানে প্রায় ১৬ রকমের নতুন নতুন রসগোল্লা সাজানো থাকে।
রসগোল্লা তালিকা-
ঠিকানা-
লৌডন স্ট্রিট , মল্লিক বাজার, পার্ক স্ট্রিট, কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গ- ৭০০০১৭