हरे-भरे हरियाली, सुंदर पहाड़ों और जैव विविधता की लुभावनी श्रृंखला के साथ छोटी लेकिन सुरम्य, सिक्किम निश्चित रूप से पर्यटकों के लिए एक स्वर्ग है।यहां की प्राकृतिक शौंदर्यता का कोई जवाब नहीं।यह नॉर्थ ईस्ट के सबसे ज्यादा भ्रमण किए जाने वाले इलाकों में भी शामिल है,शायद यही कारण हैं कि यहां साल भर देश-विदेश से पर्यटकों का आवागमन लगा रहता है।सिक्किम की सीमा तीन अलग-अलग देशों भूटान, नेपाल और तिब्बत से लगती है, जो सिक्किम की विविध संस्कृति को प्रभावित करता है,साथ ही साथ यहां के व्यंजन पर्यटकों पे अपनी एक अलग छाप छोड़ते हैं।
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तो अगले सिक्किम यात्रा के दौरान आप यहां के स्वादिष्ट जायदेकार व्यंजनों को चखना न भूलें।इस लेख में आज हम आपको सिक्किम उन खास स्ट्रीट फूड्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनका लुत्फ आप सिक्किम यात्रा के दौरान ले सकते हैं।
थुक्पा
थुकपा तिब्बती मूल का एक प्रकार का नूडल सूप है, जो कि सिक्किम के सबसे पसंदीदा भोजन में से एक माना जाता हैं।यह एक स्वस्थ भोजन है कि वेज या नॉन वेज दोनों रूपों में लिया जा सकता है।यह खास सूप आपको राज्य के छोटे-बड़े सभी रेस्तरां में मिल जाएगा। यहां आने वाले पर्यटक के लिए ये एक काफी लोकप्रिय डिश हैं।
सेल रोटी
तली हुई अंगूठी के आकार की रोटी जो आमतौर पर समृद्ध करी के साथ परोसी जाती है।सेल रोटी नेपाल में उत्पन्न हुई थी और ये स्वाद में मीठी होती हैं। इसे चावल और पानी को मिलाकर एक प्रकार का पेस्ट बना कर बनाया जाता है और गरम तेल में डीप फ्राई करके एकदम कुरकुरा बना लिया जाता है।बाद में स्वाद के अनुसार चीनी, दूध, इलायची और अन्य सामग्री मिला कर एक विशेष व्यंजन को तैयार कर लिया जाता हैं।तो अगली बार जब आप सिक्किम जाए तो इस डिश को चखना ना भूलें।
मोमोज
मोमोज को सिक्किम के सबसे अच्छे स्ट्रीट फूड आइटम के रूप में जाना जाता हैं। ये तिब्बती पकौड़े यहां के लगभग सभी कैफे और रेस्तरां में पाए जाते हैं। यहां लगभग आपको हर तरह के मोमोज मिलते हैं- डीप फ्राई, स्टीम्ड, सब्जियों, मीट, पनीर या पनीर से भरे हुए। मोमोज आपको मसालेदार चटनी के साथ परोसी जाती है, यहां के चटनी का जो स्वाद हैं वो आपको कही और के चटनी में नहीं मिलेंगे।
थेंकुक
यह एक तिब्बती डिश है जो अब सिक्किम के लोगों की पसंदीदा डिश बन चुकी है।यह एक प्रकार का नूडल सूप है जो सब्जियों, गेहूं, मटन या चिकन से बनाया जाता है। कुछ मिर्च फ्लेक्स जोड़ने के बाद इस सूप को थोड़ा स्पाइसी कर दिया जाता है।थेंकुक राज्य के किसी भी रेस्तरां में आसानी से मिल जाने वाला स्ट्रीट फूड है।
फगशापा
मांसाहारी लोगों के लिए स्वर्ग, फग्शापा पूरे सिक्किम में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक नॉन-वेज डिश है, जिसे पोर्क यानी सूअर के मांस के साथ मूली और मिर्च के साथ पकाया जाता है। फगशापा राज्य की गलियों में मिलने वाली एक आम डिश है।अगर आप नॉन वेज के शौकीन हैं तो ये डिश आपको ज़रूर ट्राई करना चाहिए।
छुरपी सूप
छुरपी सूप यहां पारंपरिक व्यंजनों में से एक है जिसे कॉटन पनीर का इस्तेमाल कर बनाया जाता है। यह सूप यहां आने वाले पर्यटकों द्वारा काफी पसंद किया जाता हैअलग-अलग फ्लेवर के लिए सूप में कई तरह की सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जाता है। इस पारंपरिक डिश का जायाक बढ़ाने के लिए इसे हरे धनिये और पांच फोड़न के साथ सजाया जाता है।
तो अगली बार आप सिक्किम यात्रा पर जब भी जाएं तो इस विशेष स्ट्रीट फूड का लुत्फ उठाना ना भूलें।
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