दोस्तों, वैसे तो दार्जिलिंग भारत के सबसे लोकप्रिय हिल स्टेशनों में से एक है, यहाँ पर आपको भी अपने जीवन काल में कम से कम एक बार तो ज़रूर जाना चाहिए। यहाँ पर न सिर्फ आपकी कंचनजंगा पर्वत के मनमोहक दृश्य देखने को मिलेंगे, बल्कि यहाँ पर आपको कई पुराने आकर्षणों को भी देखने के मिलेगा। दार्जिलिंग जितना ही अपनी खूबसूरती के लिए पर्यटकों के बीच फेमस है, उतना ही दार्जिलिंग अपने यहाँ के स्ट्रीट फूड को लेकर भी फेमस हैं। यहाँ के स्ट्रीट फूड का स्वाद ऐसा हैं कि उंगलियां चाटते रह जाएं। इसलिए अगर आप दार्जिलिंग जा रहें हैं, तो यहाँ के स्ट्रीट फूड को एक बार चखना बिल्कुल भी न भूलें। तो आइए जानते हैं दार्जिलिंग के वो फेमस स्ट्रीट फूड कौन-कौन से हैं।
1. शाफले
दोस्तों, यह व्यंजन दार्जिलिंग का अनोखा स्ट्रीट फूड है। वैसे तो यह एक तिब्बती व्यंजन है, लेकिन यह व्यंजन दार्जिलिंग में बहुत ही प्रसिद्ध है। इस व्यंजन को बनाने के लिए ब्रेड या पैटीज़ को ग्राउंड बीफ़, बोनलेस चिकन, सब्जियों और मसालों के मिश्रण से भरा जाता है। उसके बाद, इसके चारों ओर एक अर्ध-गोला मोड़ दिया जाता है और पूर्णता के लिए डीप फ्राई किया जाता है। और इसे चटनी, सब्जी, या भुने हुए जौ और पनीर के साथ परोसा जाता है जो इसके स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देते हैं। हालांकि यह व्यंजन आसानी से हर रेस्टोरेंट में नहीं मिलता है, लेकिन इसके खाते ही आपके मुंह का टेस्ट यकीनन बदल जाएगा। और आपको इसका स्वाद ज़रूर पसंद आएगा।
2. सेल रोटी
दोस्तों, यह रोटी नेपाली व्यंजनों में परोसी जाती है लेकिन दार्जिलिंग में हर जगह उपलब्ध नहीं होती है यह सेल रोटी ज्यादातर दार्जिलिंग में स्थानीय लोगों द्वारा खाई जाती है, इसे बनाने में चावल के आटे का प्रयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया में चावल को साफ किया जाता है, जो कि पानी को सोखता है और एक पौष्टिक भोजन बनाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए इलायची को पानी और चीनी के साथ स्वाद के लिए डाला जाता है। फिर इसे रिंग शेप में गर्म तेल में डाला जाता है। इसे बड़ी मात्रा में बनाया जाता है और खास मौकों पर इसे आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है। यहाँ अक्सर इस व्यंजन को त्योहारों या किसी विशेष उत्सव पर ही बनाते हैं। इसलिए अगर आप दार्जिलिंग जा रहें हों तो इस फेमस डिश को चखना बिल्कुल भी न भूलें।
3. चुरपी
दोस्तों, ये अनोखी डिश आपको भारत में हर जगह नहीं खाने को मिलेगी। वैसे तो चुरपी गाय या याक के दूध से बना एक स्थानीय स्नैक्स है। यह मूल रूप से एक पनीर डिश है जिसे खासकर नेपाल में बनाया जाता है। इस व्यंजन को नरम और कठोर दोनों रूपों में खाया जा सकता है। यह व्यंजन आपको दार्जिलिंग के कुछ रेस्तरां में मिल जाएगी। इसलिए अगर आप दार्जिलिंग जा रहें हों तो इस फेमस डिश को चखना बिल्कुल भी न भूलें।
4. थुकपा
दोस्तों, थुकपा मूल रूप से दार्जिलिंग का एक फेमश व्यंजन है, अगर स्वाद की बात करूं तो थुकपा में गर्म-गर्म हाका नूडल्स और सूप होता है, साथ ही इसमें कई सब्जियां भी मिलाई जाती हैं और साथ ही कुछ पारंपरिक मसाले भी मिलाए जाते हैं जो इस डिश का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ा देते हैं। ये शहर के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। थुकपा व्यंजन आपको यहां के लगभग सभी रेस्तरां और सड़क के किनारे लगने वाले सभी स्टालों पर मिल जाएगा। थुकपा डिश में आपको और भी कई वेरायटी देखने को मिल जायेंगी। दार्जिलिंग में थुकपा मूल रूप से एक स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। इसलिए अगर आप दार्जिलिंग जा रहें हों तो इस फेमस डिश को चखना बिल्कुल भी न भूलें।
5. आलू दम
दार्जिलिंग शहर में परोसे जाने वाले नागा व्यंजनों के साथ ही साथ यहाँ बंगाली व्यंजन भी प्रसिद्ध हैं। यहाँ पर बंगाली व्यंजनों का सबसे विशिष्ट व्यंजन आलू दम है, यह डिश एक गाढ़ी ग्रेवी में उबले हुए आलू, प्याज, लहसुन, लाल मिर्च से बनी होती है। दार्जिलिंग में परोसे जाने वालें आलू दम में अंतिम फ्लेवर देने के लिए इसमें ऊपर से धनिया और भुजिया डाली जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा टेस्टी बन जाता है। और खाने में बहुत ज्यादा अच्छा लगता हैं। इसलिए अगर आप दार्जिलिंग जा रहें हों तो इस फेमस डिश को चखना बिल्कुल भी न भूलें।
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