नैनीताल का नाम सुनते ही आंखों के सामने सुंदर वादिया,नदी,झील, झरने और पहाड़ अनायास ही आ जाते है।नैनीताल अपने खूबसूरत परिदृश्यों और शांत परिवेश के कारण पर्यटकों के बीच काफी लोकप्रिय हैं।किसी भी यात्रा में घूमने के साथ साथ जो सबसे जरूरी चीज है वो है खाना।किसी भी जगह की यात्रा तब तक अधूरी सी लगती है जब तक की हमे वहां अच्छा भोजन न मिल जाएं।शायद यही वजह है कि घूमने के दौरान हम वहां के स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में रहते हैं।झीलों के शहर नैनीताल में आपको बेहतरीन परिदृश्य के साथ बेहतरीन व्यंजन भी खाने को मिलेंगे।तो अगर आप भी नैनीताल घूमने का प्लान बना रहे हैं तो यहां के इन स्वादिष्ट व्यंजन को चखना बिल्कुल भी ना भूले।
1.आलू के गुटके
अगर आपको चटपटा खाना पसंद है तो आपको नैनीताल में आलू के गुटके जरूर ट्राई करने चाहिए।यह आलू से बनी एक चटपटी डिश है।जिसे आलू, हरा धनिया और टमाटर काली मिर्च से बनाया जाता है।आप इसे नैनीताल के स्ट्रीट पर आसानी से पा सकते हैं।
2.बाल मिठाई
सुनने में आपको भले ही बाल मिठाई एक अजीब नाम लगे,पर ये कुमाऊं क्षेत्र की एक ऐसी स्वीट डिश है, जिसका स्वाद आपको एक बार जरूर चखना चाहिए।यह एक गहरे भूरे रंग की मिठाई है जिसे खोए और चीनी के साथ बनाया जाता है।यह मिठाई आपके मुंह में जाते ही एकदम से घुल जायेगी।इसका स्वाद काफी हद तक चॉकलेट की तरह होता है।
3.मोमोज और थुकपा
नैनीताल में तिब्बती बाजार की तंग गलियों में आपको सोनम फास्ट फूड मिलेगा। जहां के मोमोज और थुपके पूरे नैनीताल में फेमस है।यह जगह शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के मोमोज और थुकपा के लिए प्रसिद्ध है। क्योंकि यह जगह खरीदारी के लिए है जिसके कारण यह पर्यटकों से भरी रहती है।
4.बन टिक्की
बन टिक्की बर्गर का देशी अवतार है।जिसे आलू की टिक्की और बर्गर बन की सहायता से तैयार किया जाता है।यह नैनीताल की एक फेमस स्ट्रीट फूड में से एक है,जिसे वहां के स्थानीय लोगों के द्वारा काफी पसंद किया जाता है।अगर आप नैनीताल में हैं और बन टिक्की का स्वाद उठाना चाहते हैं तो आपको मल्लीताल में स्थित लक्ष्म रेस्टोरेंट में जरूर जाना चाहिए।
5.भट्ट की चुरकानी
कुमाऊँ क्षेत्र की सबसे प्रतिष्ठित तैयारियों में से एक, यह विशेष अवसरों पर तैयार की जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है। चावल का पेस्ट और काला भट्ट या सोयाबीन इसकी मुख्य सामग्रियां हैं। इसमें स्थानीय जड़ी बूटियों, घी और कटा हुआ प्याज का तकड़ा होता है। बेहतर स्वाद के लिए इसे चावल और ढेर सारे घी के साथ खाया जाता है।
6.अरसा
अरसा गढ़वाल के कलेवा की सस्कृति में सबसे महत्वापूर्ण पकवान/मिठाई मानी जाती है। जिसे मुख्य रूप से पारिवारिक सभाओं, शादियों और त्योहारों जैसे विशेष अवसरों पर तैयार है। इसे शादियों में बनाना शुभ माना जाता है। शादी के या किसी शुभ अवसर पर दूर-दूर तक नाते-रिश्तेदारी में अरसे का "बीड़ा" यानी यादगारी का गिफ्ट पैक जरूर भेजा जाता है।
7.गुलगुला
गेंहू और गुड़ से बनी यह एक प्रकार की मिठाई है जो देखने में बिल्कुल छोटे मालपूए जैसे दिखती है।खाने में बेहद सॉफ्ट होती है ।अक्सर लोग स्वाद बदलने के लिए इसमें पके केले का इस्तेमाल भी किया करते हैं।
8.रास
यह एक प्रकार की दल होती है।जिसे विभिन्न प्रकार के दालों से तैयार किया जाता है। इसमें उच्च स्तर के गुण होते हैं। रस को लोहे की कड़ाही में तैयार किया जाता है और इसकी पोषक सामग्री को बनाए रखने के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे चावल और भांग की चटनी के साथ परोसा जाता है।
9.काली और सफेद रोटी
उत्तर भारत में प्रचलित एक प्रकार की भरवां रोटी, इसे गेहूँ के आटे और मंडुआ के आटे से बनाया जाता है। आटा तैयार करने के लिए दोनों आटे को एक निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है, जिसे बाद में पराठों में रोल किया जाता है और देसी घी या मक्खन के एक उदार गुड़िया के साथ स्वाद लिया जाता है।
10.भांग की चटनी या तिल की चटनी
उत्तराखंड के कुमायूं गढ़ में भांग की चटनी दाल-चावल, रोटी,पूरी आदि के साथ खायी जाती है। चटनी बनाने से पहले भांग या फिर तिल को अच्छे से भूना जाता है, फिर मिक्सी में जीरा पावडर, धनिया, नमक और मिर्च स्वादानुसार डालकर अच्छे से पीसा जाता है। और हां आपको बता दें, कि यह चटनी नशीली नहीं होती है।
तो अगली बार आप जब भी नैनीताल जाने का प्लान बनाए तो यहां के इन स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखना बिल्कुल भी ना भूले।