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सफर का मजा तो रोड ट्रिप में है, मेरी इस बात से आप सहमत ज़रूर होंगे कि जो मजा रोड ट्रिप में हैं,वो मजा किसी और ट्रांसपोर्ट ट्रिप में नहीं है। जब मर्जी चाहा गाड़ी रोकी और कुछ देर के लिए खुद को आराम दे दिया या फिर कोई जगह अच्छी लगी तो उसके साथ में फोटोज खींचना शुरू कर दिया और सबसे जरूरी चीज़ जब भी हमें भूख लगती है,तो हम ढाबों का सहारा लेते हैं।वैसे ढाबा शब्द कहां से आया ये बात पक्की नहीं है, लेकिन इसका इस्तेमाल पंजाब और उत्तर पश्चिम इलाक़ों में सबसे पहले हुआ था। वर्षों से, ये ढाबे हर सड़क यात्रा का एक अविभाज्य हिस्सा बन गए हैं। तेल में टपकते भारी परांठे और सब्ज़ियां, पारंपरिक स्टील की थाली में ढेर सारे प्याज और हरी मिर्च के साथ परोसा जाता है।यह एक ऐसा अनुभव हैं,जो किसी होटल से मेल नहीं खा सकता।तो आज हम आपको हाइवे के किनारे यूपी के ऐसे ही कुछ लाज़वाब ढाबों से रूबरू कराते हैं।
1. शिवा ढाबा (हापुड़)
दोस्तो अगर आप दिल्ली से नैनीताल का सफर कर रहे है तो NH 24 पर हापुड़ के पास स्थित इस ढाबे का स्वाद चखना ना भूले। सालो पुराना ये ढाबा अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं।यहां पर आप गरमा - गरम पराठों के साथ कुल्हड़ की चाय का मजा लें सकते है।
2. अवधेश सिंह ढाबा,(विकारमज्योत)
बस्ती - लखनऊ हाईवे पर स्थित अवधेश सिंह ढाबा सालो पुराना है।यह ढाबा सस्ते में स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध कराता है।इस ढाबे पर 24 घंटे लोगों की भीड़ देखने को मिलती है। यहां के पराठे ,पकोड़े और कुलाहड़ की चाय बहुत फेमस है।तो अगर आप भी इन रास्तों से गुजरे तो यहां का स्वाद चखना ना भूले।
3. डेरा बस्सी ढाबा, सुल्तानपुर
डेरा बस्सी ढाबा, सुल्तानपुर बरेहती,इस्माइलगंज NH 56, राष्ट्रीय राजमार्ग पर स्थित है।देखने में यह किसी 5 स्टार होटल जैसा दिखता लेकिन अगर बजट की बात करे तो यह बिल्कुल ही सस्ता और स्वादिष्ट भोजन परोसता है। यहां पर आपको हर तरह के भोजन मिल जायेंगे।
4. कुक्कू दा ढाबा, लखनऊ
यहां आप अपने परिवार के साथ एक पौष्टिक भोजन के लिए आएं और हमें यकीन है कि आपकी अम्मा भी उनके द्वारा यहां परोसे जाने वाले भोजन को स्वीकार करेंगी। उनकी परोसने की प्रस्तुतियाँ इतनी अच्छी हैं (कल्पना कीजिए कि चारपाइयों पर कढाई और लकड़ी के तख्तों के ढेर पर प्लेटें) कि आप पहले अपने कैमरे को खिलाना चाहेंगे या खुद को।जब यहां और क्या ऑर्डर करने के बारे में उलझन में हैं, तो सीधे राजपुताना लाल मास, मटन दम बिरयानी, पनीर मलाई टिक्का और रान सिकंदरी (24 घंटे पहले ऑर्डर करें) के लिए जाएं और आप हमें बाद में धन्यवाद देंगे।
5. बजरंग ढाबा, बरेली
लजीज व्यंजन परोसने के साथ-साथ पकवानों में शुद्ध मसालों का इस्तेमाल बंजरग ढ़ाबे की खासियत है, जिसकी खुशबू यहां से गुजरने वाले लोगों को अपनी तरफ खीचने के लिए काफी है।यहां पर आपको हर तरह के भोजन मिल जायेंगे। यहां आप जब भी आए दाल मखनी खाना ना भूलें।
6. भजन तड़का ढ़ाबा,गजरौला
उत्तर प्रदेश के गजरौला में राष्ट्रीय राजमार्ग 24पर स्थित पारंपरिक ढ़ाबों का उदाहरण है, जहां छतों के नीचे चारपाई पर परोसा जाने वाला भोजन बेहद शानदार अनुभवों में से एक है। कढ़ी पकौड़ा, लच्छा पराठा और चना मसाला इस ढ़ाबे की स्पेशल डिश हैं।
7. दादी की रसोई, गोरखपुर
उत्तर प्रदेश के गोरखपुर और बनारस के बीच हाईवे रोड पर स्थित दादी की रसोई ढ़ाबा अपनी रंग-बिरंगी सजावट, बांस से बने ढ़ाचे और चारों तरफ बिखरी हरियाली के चलते किसी का भी ध्यान आसानी से अपनी तरफ आकर्षित कर लेता है। इस ढ़ाबे के अंदर मौजूद घर जैसा वातावरण और लजीज पकवान यहां आने वाले लोगों को बेहद पसंद आता है। यहां आपको वेज और नॉन वेज दोनो तरह का लजीज़ व्यंजन मिल जायेगा।
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